日式刺身壽司深得不少人喜愛,惟食用時要注意食用安全!台灣肝膽腸胃專科醫生吳文傑日前在Facebook分享病例,指有患者因胃酸倒流向他求診,經問診後發現患者平日喜愛吃魚生,照胃鏡檢查後驚揭胃藏寄生蟲。有專家指出,食用未經徹底煮熟的海魚有機會感染海獸胃線蟲,而壽司和刺身更是高危食物,呼籲市民多加注意。
同場加映︰
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吳文傑醫生日前在Facebook分享,指有男患者求診時以為自己胃酸倒流,問診後發現對方十分喜歡吃魚生,又透露自己「上周才剛吃過高級餐廳」。及後,吳醫生為患者安排照胃鏡,結果發現患者並非因為胃酸倒流而感到不適,反而發現其胃部藏有一條生猛寄生蟲,相信寄生蟲為「海獸胃線蟲」,
「產地直送活跳跳的蟲蟲,頭埋在胃裡,等著鑽進去血管裡。」
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吳醫生估計,患者上周因為吃了魚生,寄生蟲可能已存活在患者體內大約一星期時間;同時也笑言,寄生蟲能夠抵擋多日胃酸,也是十分厲害。不過由於吳醫生的醫院沒有「殺蟲藥」,因此患者需要轉至其他醫院接受治療。他表示,看到患者體內的寄生蟲後,相信「應該這輩子對生魚片都有陰影了」。
感染海獸胃線蟲3大常見症狀
香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生曾指出,食用未經徹底煮熟的海魚,主要有機會感染海獸胃線蟲和某些裂頭絛蟲。感染常見的海獸胃線蟲後,會出現以下症狀:
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6大高危食物
港大感染及傳染病中心總監何栢良早前曾指出,今時今日要所有人不吃魚生壽司是「不切實際」,但認為高風險人士應避免進食,包括幼童、老人家、器官移植病人、癌症病人、正接受化療人士、高劑量類固醇、肝病、糖尿病患者等,以及正服食抗生素人士,至於其餘人士亦要做好風險管理。
他強調,「冷凍」只能殺蟲,不能殺菌,「記著細菌零下負80度,雪藏10年都唔死呀。」除魚生外,生食其他海產同樣存在感染寄生蟲風險,何栢良又親自製圖列出其中6大高危食物,包括:
壽司
刺身
醬油蟹
醉蟹
鯡魚子
綠鯡魚
酸橘汁醃魚
文章已獲「吳文傑醫師的健康筆記」授權轉載。
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撰文︰潘迦晴
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